Filetti di Platessa alla Sorrentina

Se esistono ancora le “mezze stagioni”, Sorrento saprà sicuramente regalarvi giornate piacevoli dove poter gustare le specialità di una terra, che è molto più di un simbolo. Attraversata da millenni di cambiamenti, parlare solo di cucina sarebbe davvero riduttivo, e qui ogni piatto della tradizione fa respirare la storia del luogo.

Origini greche per la cucina sorrentina, dove tremila anni fa arrivò la cultura dell’ulivo e della vite, passando per i romani fino ad arrivare al medioevo, portando in dote sempre intensi odori. La tradizione più moderna è il naturale tesoro riportato alla luce con cura ogni giorno, negli angoli di questo splendido scorcio campano.

La passione per i pomodori crea un sapore tipico sorrentino e come non pensare ai dolci come la famosa ‘Sfogliatella’, indispensabile con il caffè, preziosa con un Limoncello di fine pasto!

La nostra proposta è tutta dal sapore mediterraneo ed arriva dalla cucina di mare, magari da gustare dopo un tradizionali piatto di Gnocchi locali: sono i Filetti di Platessa alla Sorrentina, che sapranno risvegliare ogni sensazione del vostro palato!

Ingredienti per 2 persone

per i Filetti di Platessa alla Sorrentina

2 Filetti di Platessa

Pomodori a pezzettoni circa
400 gr. per persona

Olive nere denocciolate

1 spicchio di Aglio

4 cucchiai di olio
extravergine di oliva

Origano

Pepe

Prezzemolo

Sale

Farina q.b.

Come prepari i Filetti di Platessa
alla Sorrentina

Prendi i filetti e infarinali,
quindi ponili in una padella con l’aglio tagliato a metà.
Adesso tienili nell’olio d’oliva
fino ad ottenere una doratura
desiderata da entrambi i lati
e togli l’aglio.

Aggiungi i pomodori tagliati
a pezzettoni e successivamente aggiungi le olive
(qualcuna tagliata a rondelle,
qualcuna intera),
sale, pepe ed origano.

Lascia cuocere circa 5 minuti
finchè il pomodoro non
si è asciugato e servi
aggiungendo
prezzemolo tritato.